做盐焗鸡的方法有很多,有用瓦罐儿的,有用盐烫熟的......因为条件有限我决定用电饭煲来做,虽然方法有些另类,不过味道还是很纯正的。
美食原料:三黄鸡1只,葱1段,姜1块
调料:盐焗鸡粉2包,八角2颗
做法:
1〉三黄鸡清除内脏洗净后沥干水分,葱切成小段,姜切片备用;
2〉用部分盐焗鸡粉均匀地涂抹在鸡肚子里,再将八角和一部分葱段姜片塞进鸡肚子;
3〉将剩下的盐焗鸡粉涂抹在鸡的外皮上,要每个地方都涂到,腌制1小时;
4〉电饭煲的锅底部铺上一层葱段和姜片,然后把腌制好的三黄鸡放入电饭煲,接通电源按下煮饭档;
5〉十分钟后电饭煲自动跳到保温档,不要打开锅盖,继续保温5分钟;
6〉然后开锅,将鸡翻面继续按下煮饭档,重复第5步即可;
温馨提示:
***最好用盐焗鸡粉,如果买不到盐焗鸡粉那必须要有沙姜粉,只有用了沙姜粉才能做出地道的盐焗鸡。
***因为我腌制的时间短所以用了两袋盐焗鸡粉,如果你腌制的时间长就可以用一袋。
***在电饭煲的锅底部分,一定要铺满葱姜,否则在焗的过程中会糊锅,将鸡皮全沾掉了。
本作品由“美的”电饭煲独家赞助
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