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芒果椰汁黑糯米的做法

时间:2012-03-16 16:54来源:未知 www.yunhepan.com我要投稿

黑糯米素有黑珍珠之称,具有益气健脾、保血暖胃的功效。芒果肉吃多了会生湿毒,所以先用芒果核煲水,果核捞出之后再加入黑糯米,而要等到黑糯米完全煮软后,再调入椰汁,最后放入芒果肉,这款健康又美味的甜品就大功告成了

美食材料:中型芒果1个(去核越200g)、黑糯米100g、椰汁150g、冰糖10g、清水800ml

做法:

黑糯米洗净后,提前用冷水浸泡2小时,芒果削去外皮,将核取出,果肉切丁备用。

1. 锅中放入芒果核,加清水,水煮沸后继续煮2分钟;

2. 将芒果核捞出,加入泡好的黑糯米和泡米水;

3. 小火煮约40分钟,煮至糯米软熟,放入冰糖;

4. 用勺子不停搅拌,直至冰糖融化,倒入椰汁,搅匀后关火,放入芒果丁即可。

心得分享:

1. 黑糯米需提前浸泡,否则不易煮烂;

2. 芒果核具有解毒作用,用芒果核煲水,营养价值更高;

3. 冰糖最后放入,以免糯米不易煮烂;

4. 该款甜品适合趁热吃,如果天气炎热,冰镇后食用,味道也非常棒。

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