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电饭锅咸香鸡

时间:2012-03-16 16:54来源:未知 www.yunhepan.com我要投稿

今天奉上一道美味简单的电饭锅版咸香鸡(盐局鸡)。做法是很简单,但关键是调味料的选择。我是从南泰批发市场中寻得此盐局鸡(益嘉牌),比起超市味好美牌的要正宗多了。

美食原料:鲜光鸡半只约600克,盐局鸡粉半包约10克,油3克

做法:

图1:关键配料——盐局鸡粉

图2:将光鸡洗净,沥干水分,均匀涂抹上盐局鸡粉,包上保鲜膜,放入冰箱冷藏24小时

图3:将电饭锅锅底抹上适量食用油

图4,将鸡(可把鸡腿和鸡翅膀斩下)的鸡皮部分贴近锅底,关上电饭煲,压到煮饭档;

图5,当自动跳到保温档后,将鸡翻面,再压到煮饭档;再次跳到保温档时,可用筷子戳鸡肉,如果轻易可以戳穿,并不流血水,即表示已熟,否则可以再次翻面重复图5步骤。

图6,成品图。

小提示:

1,如果无盐局鸡粉,也可采用新鲜沙姜碎粒(或姜汁)加上盐和鸡精,来调味。

2,鸡肉和此鸡粉的比例大概是60:1或50:1,若粉少,可适当延长腌制时间。

本作品由“美的”电饭煲独家赞助

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