济宁天气预报
济宁市人力资源和社会保障局网
济宁人事考试单位代码
婚恋交友 美女聚集地
短发发型图片2013女
济宁住房公积金查询
济宁百姓网发布您最新内容 扎金花游戏大厅下载 济宁游戏网 济宁教育网 济宁男科医院 扎金花游戏下载 济宁交警网违章查询 济宁科技网 济宁培训班 济宁银行网上银行 济宁旅行社 济宁旅游 济宁市地图 济宁房产 济宁教育网 济宁人事考试信息网 济宁新闻网
淮安掼蛋网 济宁信息港
打大A 济宁汽车 济宁天气
斗地主 保卫萝卜 掼蛋游戏下载
单机游戏下载大全中文版下载
游戏达人生活中无处不在的游戏情趣
麻将游戏 拖拉机小游戏 炸金花
您现在的位置:运河畔 >美食 >台式糖醋排骨(镇江香醋制作)

台式糖醋排骨(镇江香醋制作)

时间:2012-03-16 16:54来源:未知 www.yunhepan.com我要投稿

美食材料:新鲜排骨500克,黄,红,绿彩椒各一个,姜蓉5克,蒜蓉10克,玉米淀粉30克
调味料:细盐1/2小匙,李锦记番茄酱2又1/2小匙,细砂糖1大匙,镇江香醋2小匙

制作方法:
1.排骨斩成小块状,冲洗干净,用细盐1/2小匙拌匀,放置腌制20分钟。
2.彩椒去籽,分别切成块状。
3.炒锅上开始烧热油,待油温至4成热时,将腌好的排骨沥干水份,开始用玉米淀粉30克
均匀抓匀,让每块都均匀的裹上干粉。
4.待油温升至7成热时,将粘好干粉的排骨放入油锅内,先用中火炸约2分钟,再炸大火
炸2分钟左右,直至排骨表面有些微黄色。捞出备用。

5. 取一只小碗,放入李锦记番茄酱2又1/2小匙,细砂糖1大匙,镇江香醋2小匙,热开水2大匙混合 均匀备用。
6.重新将锅内的油烧热,开大火,放入排骨重新炸1分钟捞起沥净油。
7.洗净炒锅,放入少许油,放入靑红椒块,盐少许,中火翻炒1分钟盛出备用。
8.锅内再放1大匙油,小火放入姜蓉,姜蓉炒出香味。
9.加入事先调好的番茄汁,用中火煮至沸腾,再加入炸好的排骨,用中火翻炒1分钟,
10.加入事先炒好的彩椒块,再翻炒均匀即可出锅。

制作心得:
1.这道菜不适合老人吃,因为炸排骨的肉质不比炖排骨那么软烂。为了保持肉质的鲜嫩,要控制好油炸的时间,时间过长肉质就变硬了。先用中火炸至半熟,再转大火炸至酥。排骨在粘干粉时一定要沥干水份。
2.李锦记的蕃茄酱比较浓稠,所以在最后调汁时不用加玉米淀粉,自然就会有起芡的效果。
3.酸甜口味的菜,最重要的是把酸甜的比例要放好,太甜或是太酸都会影响味道,在调好汁后最好尝尝,这样还可以补救。

镇江醋介绍:

又称镇江香醋,创于1840年,是江苏著名的特产,驰名中外,1909年开始少量出口。镇江香醋在国内曾5次分别获得金牌奖、优等奖、一等奖等,1980年获国家银质奖。

镇江香醋,享誉海外。具有"色、香、酸、醇、浓"的特点,"酸而不涩,香而微甜,色浓味鲜",多次获得国内外的嘉奖。存放时间越久,口味越香醇。这是因为它具有得天独厚的地理环境与独特的精湛工艺。

镇江香醋以优质糯米为主要原料,采用优良的酸醋菌种,经过固体分层发酵及酿酒、制醅、淋醋三大过程,40多道工序,历时70多天精制而成,再经6-12天储存期,然后才出厂。镇江醋的最大特点在于微甜,尤其沾以江南的肉馅小吃食用的时候,微甜更能体现出小吃的鲜美。

相关阅读
  • 糖醋心里美(镇江香醋制作)
  • 2012.03.16
  • 糖醋烧大排(镇江香醋制作)
  • 2012.03.16
  • 电饭锅制作酸奶
  • 2012.03.16
  • 糖醋藕块(镇江香醋制作)
  • 2012.03.16
  • 醋拌角瓜丝(镇江香醋制作)
  • 2012.03.16
  • 醋拌拍蒜子(镇江香醋)
  • 2012.03.16
  • 肥肠香锅的做法(镇江香醋制作)
  • 2012.03.16
  • 制作简单乡巴佬卤蛋
  • 2012.03.16

      上一篇:黄豆煲猪脚的做法
      下一篇:金沙芋头的做法

      济宁运河畔网版权与免责声明:

      ①凡本网来源于注明来“源于:运河畔或www.yunhepan.com”版权均属运河畔网所有,其他媒体可以转载,且需注明“来源运河畔网”
      ② 凡本网注明“来源:XXX(非济宁运河畔,济宁信息港)”的作品,均转载自其它媒体,转载目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。
      ③ 如因作品内容、版权和其它问题需要同本网联系的,请在30日内进行。
      ※ 投稿联系:,→投稿须知

      • 全网热点
      • 健康
      • 教育
      • 旅游
      • 美食