这个饼干做法很简单,用料也很健康--一滴油都没有!味道更是不用说的,因为是临时起意做的,都没有做足够参加活动的每人一打的份量,导致有人犯下偷吃行为,呵呵。我自己只吃到1块!我相公也连乎不过瘾,今天早上又做了一次给他吃。
美食原料:
鸡蛋 2个、白糖 135克、香草精华 1茶勺、中筋面粉 245克、泡打粉 3/4茶勺、盐 1小撮、蔓越莓干 75克、大杏仁 60克、巧克力 20克 (可选,装饰用)
做法:
1、鸡蛋和白糖用打蛋器高速打发。打到液体边厚发白,提起打蛋器,蛋液呈带状缓慢落下(约5分钟) 。加入香草精华拌匀。
2、面粉和泡打粉、盐混合均匀后,加入到蛋液中。(注意打蛋器这个头最好换成搅面团的棒子,不然面团很粘,很难取下。) 搅拌均匀。
3、烤箱预热到180 ℃。
4、面团内加入干果,翻拌均匀。打湿手,将面团捏成9-10寸左右长的扁长条。放在垫了油纸的烤盘上,入烤箱烤25分钟。
5、取出稍凉10分钟,用锯齿利刀切成约1厘米厚的片。回烤箱,每面烤6-8分钟。
取出冷却后即可食用。也可以在上面装饰一点巧克力。我用的是白巧克力。香香酥酥的,而且没有油,很健康。倒一杯香浓的咖啡,蘸着吃更美味。
小提示:
• 没有蔓越莓干,可以改用山楂干。
• 杏仁可以换成其他坚果。
• 甚至可以稍微加一点豆蔻粉、肉桂粉等,改变一下香味。
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