美食原料：牛肉 五香豆腐干
调料：蛋清 生粉 酱油 啤酒 蒜蓉豆豉酱 生姜 青红椒
做法:1.牛肉清洗干净。
2.把牛肉切成小方块。
3.加入生粉，蛋清，一些香草（可以省略）抓匀后腌制20分钟。
4.热锅后加入油，放入生姜小火炒出香味。
5.放入牛肉中火煸炒一会儿。
6.牛肉颜色变白后加入酱油;加入啤酒没过牛肉。
7.加入一勺豆豉。豆豉很咸的，整道菜千万不要再加盐了。改小火炖1个小时。
8.到40分钟时加入豆腐干和青红椒。
美味的菜肴，特别是这种炖菜做起来真的一点都不麻烦，步骤也很简单。
牛肉本来就很难炖烂，所以放啤酒是一种很好的办法，其实你也可以放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶，牛肉都会很容易烂。这个五香豆腐干，因为吸收了牛肉的精华，所以变得非常滑嫩好吃了啊！