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黄金蜂窝玉米烙

时间:2012-03-16 16:52来源:未知 www.yunhepan.com

自从在楼下餐厅吃过一次“蜂窝玉米烙”后,一直回味无穷,久久不能忘怀。今天顶着北京高达36度的闷热天气,在厨房“挥汗”做了一把。

美食材料:

罐装玉米粒半罐(约200g)、马蹄(荸荠) 100g左右、栗粉(或玉米淀粉)200g、吉士粉 10g、柠檬汁15g、清水150g、鸡蛋1个、色拉油300g、绵白糖 20g(可依据个人喜好随意添加)

做法:

1、将鸡蛋打散,加入栗粉,吉士粉,柠檬汁,清水一同搅拌均匀

2、玉米粒控干水分,荸荠剥皮洗净,切成如玉米粒大小的块状

3、将材料2加入1中拌均,混合均匀成玉米面糊

4、倒入色拉油,待油温烧至八成热时,延锅边,画圈式倒入玉米面糊,缓缓的一层一层倒入,直至全部的面糊倒入完毕。

注意:这个步骤是为了煎炸出有层次感的蜂窝状。所以倒面糊的时候一定要一点一点的,以画圈式的方法一层一层倒入油锅中(俺是一下倒入的,结果成品缺乏了一些层次感和酥脆的口感)。


5、小火煎炸约2分钟,玉米烙形成蜂窝状,转大火继续煎炸,直至玉米烙成金黄色并且硬硬的即可,捞出控油盛盘。

6、最后在炸好的蜂窝玉米烙上,均匀的撒上一层厚厚的绵白糖。嗯~~~味道好极了。

温馨小提示:

如果不爱吃太甜的,可以在活面糊的时候加入少许盐,这样出来的味道就是咸咸的,也很好吃。另外还可以加入一些面包干一起煎炸。

总之,这个东西很随意,自己喜欢吃什么,就加什么。完全凭个人喜好。呵呵。


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