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中式蘑菇焖饭

时间:2012-03-16 16:52来源:未知 www.yunhepan.com我要投稿

买了个便当盒准备上班时用的,结果没有如我愿。有位河北的小妹妹煮饭给我们吃,这回又让我长了见识了。从来没吃过河北口味的菜,不知道是为了迁就广东人?还是原本河北菜就是那种清淡,少油的菜,总之非常喜欢她的菜,咸淡调配的也非常到位!周末等我在家模仿着做几道给大家。

美食材料:
草菇20克,新鲜香菇20克,平菇20克,洋菇20克,洋葱(小型1/4颗),大蒜2瓣,熟白米饭1碗

调味料:
盐1/8小匙,蚝油1小匙,鸡精1/4小匙,高汤或清水150ml,沙拉油1/2大匙,黑胡椒粉1/8小匙

制作方法:
1. 将各类蘑菇洗净,草菇切成4小块,平菇用手撕成小条,香菇和洋菇去蒂切片,洋葱切成小块,大蒜去皮剁成蓉。
2. 炒锅内放入沙拉油,冷油加入洋葱和蒜蓉,小火炒出香味。
3. 转中火,先加入草菇,平菇和洋菇炒约1分钟,最后再加入平菇炒1分钟左右。
4.加入白米饭一碗,注入清水或高汤,水量以没过米饭和蘑菇为准。用锅铲将高汤和米饭拌匀后,加入盐,蚝油, 黑胡椒粉,用小火煮8分钟左右, 至米饭的水份基本收干。(不要太干了,也不要煮的太烂,太干或太烂口感都不好)

中式蘑菇焖饭就这样做好了。

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