美食材料:
A面团:高筋面粉300克、水165ML、酵母4克、鸡蛋25克、奶粉12克、盐3克、糖45克、黄油30克
B酥皮:黄油35克、猪油25克、糖粉60克、盐1克、蛋液45ML、奶粉5、低筋面粉120克、装饰蛋液少许
做法:
1、面团材料全部混合匀后,后油法揉至扩展阶段基础发酵1小时。
2、做酥皮:将黄油、猪油、糖粉、盐用打蛋器打发,再加入蛋液拌匀,筛入奶粉、低筋面粉揉成团后,用保鲜膜包好放一旁备用。
3、发好的面团分为40克每个,皮分为20克每个,分别滚圆,松弛15分钟。
4、酥皮用手掌压扁,整个均匀的包住面团,表面刷蛋液,用刀切出花纹,进行二次发酵。
5、最后烤箱预热185度,烤12分钟。
冰黄油,配上刚出炉热腾腾的菠萝包,那种美妙的滋味,让人念念不忘呀。
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