一直以来对有嚼劲，干香的食物情有独钟，比如法棍、米饭锅巴、筋饼、烤肉、烤鱼等等，在食物与牙齿的摩擦中使人感到很愉悦，这或许就是大家常说的“牙好胃口就好，吃嘛嘛香”。这道蒜蓉叉烧排骨应该也属于干香类的食物，不仅口味好而且制作详单简单，需要的只是时间，我和儿子都很喜欢吃。
没有买到叉烧酱也不用着急，可以自己在家配制：麦芽糖或蜂蜜2汤匙、蚝油2汤匙、盐1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、蒜蓉1茶匙、料酒1茶匙，搅拌均匀即可。
美食主料：猪小排600克、蜜汁叉烧酱100克、植物油1汤匙
美食配料：大蒜20克、盐1/2茶匙、蜂蜜2茶匙
制作：
1、 排骨剁成段，清洗干净。
2、 大蒜切成末。
3、 把大蒜末、蜜汁叉烧酱、排骨放入大碗中拌匀。
4、 排骨中再放入盐。
5、 拌匀后用保鲜膜封好大碗，放入冰箱中腌制6小时以上，中间取出翻动一次。
6、 腌制好的排骨逐个放到铺了锡纸的烤盘中。
7、 烤盘放入烤箱中层。
8、 200度烤20分钟，取出刷一层腌排骨剩余的汁与蜂蜜的混合物，再入烤箱烤15分钟即可。
关键：
1、 排骨的腌制很重要，这样才能充分入味。
2、 烤制过程中刷蜂蜜叉烧汁可以使烤出的排骨颜色更漂亮。