裂纹巧克力饼干（Chocolate Crinkles）是一款特殊的饼干，因为原料里含有膨胀剂，所以饼干球在烘烤时会产生自然的裂痕。烤好后，外表看起来像一块块坚硬干裂的小石头，而实际上口感却很酥松。
这个看似十分具有“沧桑感”的饼干，实际上做法却非常简单，不用打发黄油，只需将材料混合冷藏即可。黑与白的对比，坚硬与酥脆的对比，裂纹饼干就像是矛盾的结合体。入口微苦，回味轻甜，充满了巧克力的味道。
美食材料：
A.低筋面粉100克，可可粉30克，小苏打1/8勺，糖粉80克
B.黄油35克
C.朗姆酒1小勺，鸡蛋1个
D.装饰糖粉20克
做法：
1.材料A混合，过筛在容器中。
2.加入室温放软的黄油，用手搓成黄油面粉粒。
3.加入朗姆酒和鸡蛋，和成面团，冷藏30分钟。
4.烤箱预热170度，烤盘垫不粘纸或不粘布，冷藏好的面团取出，分成20克左右一个，搓成圆球状，表面沾装饰糖粉。
5.烤盘放入烤箱中上层，上下火，烤约25分钟。
cook’s tip：
***可可粉为酸性带有少量可可脂的可可碎末，所以如果用量多的话加些碱性的小苏打来中和。