日式柴香小豆腐 既然是开胃菜，目的就是要慢慢打开味蕾，激活味觉，所以调味我选择了日式酱油，比较鲜。再加上少量绿芥末来刺激一下味蕾。配上爽口的日式小菜和木鱼花提升精美度。豆腐的绵软细嫩很适合用餐前做第一口品尝菜。
用到的酱油是日式酱油，也是用来吃鱼生时必不可少的蘸料，味道不是那么咸，而且有点甜，还有点鲜，色泽更红亮，适合凉拌菜。
美食原料：内酯豆腐1块，福神渍适量，酱黄瓜片适量，木鱼花少许。
调料：日式酱油1汤匙（15ml），绿芥末1/4茶匙（1克），芝麻香油1茶匙（5ml）
做法：
1、凉拌菜的豆腐建议选择内酯豆腐，口感更加嫩滑。
2、豆腐去掉不规则的部分，切成见方的小方块。
3、调汁：日式酱油，平时用来蘸鱼生用的酱油一汤勺。
4、加入一点绿芥末，可以根据自己口味增减。
5、再放入一点香油后混合，浇汁到切好的豆腐中。
6、再在豆腐上摆满福神渍泡菜和酱瓜片。最后在摆上葱丝和木鱼花即可上桌。
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