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江瑶柱香菇扣培根卷

时间:2012-03-16 16:49来源:未知 www.yunhepan.com我要投稿

培根烟肉是一个很积极、乐观又上进的青年,虽然它出身在一个平凡得不能再平凡的家庭里,但它时时刻刻都记住一句格言:上帝很公平,他给每个人一天都是24个小时。

正好,有一位与它同名的英国哲学家弗兰西斯·培根说过一句话:知识就是力量。所以它坚信:只要它努力,将来一定能有所出头,过自己想过的日子,做自己想做的事!

所以,它一直以来都勤奋学习,通过知识的熏陶,不断地充实自己,它渴望成为一个有内涵的人。

美食材料:

美式经典培根,金针菇200克,红萝卜(切条)100克,莴笋(切条)100克

香菇10个,江瑶柱10颗,用热水泡开备用。

做法:

1、用少许蒜头起锅,放入莴笋条,加1/8茶匙盐调味,再加入萝卜略为炒匀。

2、再在锅里炒金针菇,炒至微软即可。

3、用培根卷起莴笋条、红萝卜和去尾金针菇。

4、在培根的连接处穿进牙签固定

5、将培根卷用平底锅及少许油煎透,不时转动位置,使其煎得均匀。煎至表面均匀出现焦黄时即可起锅放在碟中。


〔芡汁的做法〕

1、用蒜头起锅,将冬菇榨干水后下锅爆。

2、爆至闻到冬菇香味后,倒入50ml的水,煮10分钟,若水干可适量加水。

3、用50ml水溶解1/2汤匙耗油,1/2汤匙生抽,1/2茶匙鸡粉,1/2茶匙糖/,1/2茶匙生粉勾芡,试味调味,煮至芡汁的稠度可滴出长丝即可加包尾油关火。

4、将煮好的芡汁淋在培根卷的表面上,撒上芝麻和葱花即可。

{注意}

1.里面包的所有的材料都要事先炒过,炒莴笋和萝卜的时候,莴笋炒时要加少许盐才能带出其美味,萝卜不宜炒太熟,太熟的萝卜会变软,所以略为炒匀即可。

2.卷培根的时候,要改善口感,一定要把金针菇的尾部剪掉,要加快效率,最好包好以后再剪金针菇的尾部。

3.冬菇在煮的时候,不宜放盐,否则冬菇吸味,会变得很咸。

4.培根腌肉本身有比较咸的肉味,所以这个菜不宜放太多盐,芡汁也不宜太咸。

5.做法很简单,培根烟肉里面要用什么料都可以,为营养更均衡,放素菜更佳。

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