角瓜，貌似在北京被称为西葫芦。
可是，它分明看起来更像瓜，而不是葫芦。
无论是什么，在我小时候，对它通常的做法，无非就是炒食、包饺子或包包子，当然，北京这边还有西葫芦糊塌。但是，万变不离其宗，它都是做熟了吃的。
事实上，长期以来，我一直都不认为这个菜是可以生吃的。因为，因为我从来没有生吃过它！
美食原料：
西葫芦一个（实耗半个）、木耳4-5朵、红椒一个（实耗 1/4个）、
盐1/2茶匙、香油1/4茶匙、镇江香醋1/2茶匙、美极鲜味酱2滴
过程：
1 西葫芦、红椒洗净切丝，木耳提前用凉水泡发；
2 西葫芦切丝用1/4茶匙的盐腌10分钟，木耳洗净过开水略焯后切丝备用；
3 腌过的西葫芦丝用手挤掉水分，和刚才的木耳丝、红椒丝一起，加1/4茶匙盐和其他调料拌匀即可食用。喜欢辣椒的，可以加点辣椒。
备注：脾胃虚汗的人，不能多吃西葫芦。
镇江醋介绍：
又称镇江香醋,创于1840年，是江苏著名的特产，驰名中外，1909年开始少量出口。镇江香醋在国内曾5次分别获得金牌奖、优等奖、一等奖等，1980年获国家银质奖。
镇江香醋，享誉海外。具有"色、香、酸、醇、浓"的特点，"酸而不涩，香而微甜，色浓味鲜"，多次获得国内外的嘉奖。存放时间越久，口味越香醇。这是因为它具有得天独厚的地理环境与独特的精湛工艺。
镇江香醋以优质糯米为主要原料，采用优良的酸醋菌种，经过固体分层发酵及酿酒、制醅、淋醋三大过程，40多道工序，历时70多天精制而成，再经6-12天储存期，然后才出厂。镇江醋的最大特点在于微甜,尤其沾以江南的肉馅小吃食用的时候，微甜更能体现出小吃的鲜美。