大蒜的营养知识:
1、强力杀菌。大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用，
2、防治肿瘤和癌症。大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长;
3、排毒清肠，预防肠胃疾病。大蒜可有效抑制和杀死引起肠胃疾病的幽门螺杆菌等细菌病毒，
4、预防感冒。大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可预防感冒.
吃大蒜的注意事项:
1 大蒜性温，阴虚火旺及慢性胃炎溃疡病患者应慎食
2 大蒜辛辣,一次不宜吃太多,以免刺激肠胃,咽喉等,多吃也会引起便秘,所以要适量;
3 感冒生病,身体有炎症的时候最好不要吃大蒜;
美食材料:
新大蒜头两颗 米醋15ML 生抽15ML 盐0.5克 色拉油15ML
制作:
1 将蒜头剥洗干净,保留最后一层蒜衣,用刀将蒜拍碎,放在碗中;
2 加入盐、镇江香醋、生抽拌匀,然后将色拉油熬至8成热(冒青烟),将油淋在蒜上,冷切后即可开吃;
3 我正好做了油泼辣子,放了一勺,味道很不错.
子瑜妈妈的主妇心得:
1 一次性不要做太多哦,多吃不宜;
2 不用担心很辣,新大蒜只有一点点的辣,而且水分很足,特别的香;
3 做好后建议入冰箱冷藏个半天吃,特别给力!
镇江醋介绍：
又称镇江香醋,创于1840年，是江苏著名的特产，驰名中外，1909年开始少量出口。镇江香醋在国内曾5次分别获得金牌奖、优等奖、一等奖等，1980年获国家银质奖。
镇江香醋，享誉海外。具有"色、香、酸、醇、浓"的特点，"酸而不涩，香而微甜，色浓味鲜"，多次获得国内外的嘉奖。存放时间越久，口味越香醇。这是因为它具有得天独厚的地理环境与独特的精湛工艺。
镇江香醋以优质糯米为主要原料，采用优良的酸醋菌种，经过固体分层发酵及酿酒、制醅、淋醋三大过程，40多道工序，历时70多天精制而成，再经6-12天储存期，然后才出厂。镇江醋的最大特点在于微甜,尤其沾以江南的肉馅小吃食用的时候，微甜更能体现出小吃的鲜美。