南瓜以其生性朴实、营养丰富、口感独特、价格低廉的特点而被大众广泛接纳,在我的概念里,它更多的是主食而非蔬菜。我家南瓜的消耗量不多,通常是上锅蒸熟直接兑上牛奶打成糊,冬天趁热饮用,夏天冰镇后再食。兴致盎然之时还会制作成赏心悦目的甜品与友分享,极少入菜。
南瓜的营养功效:
1、解毒:内含有维生素和果胶,果胶有很好的吸附性,能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质,如重金属中的铅、汞和放射性元素,能起到解毒作用;
2、保护胃粘膜、帮助消化:南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜,免受粗糙食品刺激,促进溃疡愈合,适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分 泌,加强胃肠蠕动,帮助食物消化;
3、防治糖尿病、降低血糖:南瓜含有丰富的钴,钴能活跃人体的新陈代谢,促进造血功能, 并参与人体内维生素B12的合成,是人体胰岛细胞所必需的微量元素,对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效;
4、消除致癌物质:南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用,有防癌功效,并能帮助肝、肾功能的恢复,增强肝、肾细胞的再生能力;
5、促进生长发育:南瓜中含有丰富的锌,参与人体内核酸、蛋白质的合成,是肾上腺皮质激素的固有成分,为人体生长发育的重要物质。
美食材料:
南瓜300G,鸡肉糜125G,小蘑菇一包,黄油10G,浓缩鸡汁,盐蒜泥,黑胡椒粉少许,水淀粉适量
做法:
TIPS:
1南瓜切大块儿只需要表面炸至金黄就好了,无需炸透,下面还要蒸,如果炸过了很容易就蒸成糊了
2.将炸好的南瓜放入蒸笼,大火蒸20分钟,蒸透蒸软为准。时间自己掌握。
3.平底锅放入黄油,溶化后加入蒜泥和鸡肉糜,翻炒鸡肉变色后,加入蘑菇炒塌软,最后加入鸡汁水,盐和黑胡椒调味,最后用少许水淀粉勾薄芡,浇在蒸好的南瓜上。
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